Le olive vengono lavorate nello storico Frantoio di Cerbaia, sulle colline fiorentine sopra Scandicci, dove tecnici qualificati controllano la fase produttiva per garantire un elevato standard di qualità. L’olio viene sottoposto ad analisi chimica ed organolettica per essere destinato alla vendita. Sulla base dei risultati delle analisi e delle caratteristiche di processo l’olio viene confezionato con diverse etichette.
