L'olio nella cucina Toscana
2 Spicchi di Aglio
1 Filetto di Acciuga
6 Cucchiaini da caffč di olio extravergine di oliva
50 g di Prezzemolo
Cipolla Tritata
Sale
Ricetta:
Tagliate finemente il prezzemolo, soffriggete l'aglio e tagliate le acciughe a piccoli pezzi. Sale per insaporire. Mescolate il tutto con l'olio di oliva, mescolate bene fino a far diventare il composto una bella salsa verde omogenea. Eccellente con le patate lesse e con il bollito in genere.
Ribollita