L'Olio nella
cucina toscana
300 g pane raffermo
3 cipolle
3 pomodori
1 cetriolo
Basilico
Aceto
Olio ExtraVergine di Oliva
Sale
Ricetta:
Tagliate il pane a fette e immergetelo in acqua fredda per circa mezz'ora, strizzatelo e sminuzzatelo in piccoli pezzi dentro una zuppiera. Tagliate i pomodori, toglietene i semi e aggiungeteli al pane. Tagliate le cipolle e affettate il cetriolo in anelli sottili e aggiungete il tutto al pane insieme a 5 o 6 foglie di basilico, sale e olio extra vergine di oliva. Mescolate. Al momento di servire, aggiungete l'aceto, olio e sale se necessario.
Ribollita